皆さんは、「ピーナッツもやし」をご存知ですか？とても珍しい野菜で、まだまだ認知度も低く、初めて見る方も多いのではないでしょうか。
あまり知られていないピーナッツもやしですが、「最強のダイエット食材」なのです。
そんなピーナッツもやしについて、ご紹介します。

ピーナッツもやしとは

ピーナッツもやしとはその名の通り、生のピーナッツを発芽させたものをいいます。
茎は白みがかった黄色で、豆の部分は薄茶色と普通のもやしより濃い色をしています。一番の違いは、普通のもやしの3倍ほどの大きさがあることです。食べ応えのあるシャキシャキ食感をしていて、ピーナッツの風味がちゃんとあります。ほんのり甘みが特長です。

発祥の地は福岡県の離島「能古島」です。
ピーナッツもやしは、能古島で1990年頃から約10年かけて作られたものだといわれています。
佐賀県や千葉県でも栽培されていますが、珍しい野菜なのであまりスーパーなどには、出回っていません。

能登島のおがわ農園さんからお取り寄せさせていただきました。
とても大きく、食べ応えもあり、美味しかったです！

ダイエット効果

ピーナッツには豊富な栄養が含まれているため、ピーナッツもやしにも多くの栄養素が含まれています。
「ピーナッツのスプライトだからカロリーが高いのでは？」と思われがちですが、発芽する際に成長促進し、カロリーだけを消化するためピーナッツが持つ高い栄養価を残しつつ、カロリーはおよそ8分の1になるのです。

特にビタミンB1の含有量は、他の野菜と比べても群を抜いて多いです。
ビタミンB1が不足してしまうと、食欲不振、疲労、だるさなどの症状が起こります。
ダイエットに効果的な栄養素が多く含まれている野菜です。
体脂肪を燃焼させる効果のあるアミノ酸、糖質の吸収を抑える食物繊維、糖質を効率よくエネルギーに変えてくれるビタミンB1が多く含んでいます。

ガンの抑制、痴呆の防止、肝機能改善にも効果が期待でき、抗酸化作用が強いので老化の進行を防ぎます。

自分でも作れちゃう⁉栽培方法

生の皮つきピーナッツを用意します。
(売っている種は薬がかかっているものが多いので、スプラウト用に売られているものにしましょう！)

ビンなどの容器にピーナッツと水を入れ、水分を十分に吸わせます。
しっかり水分を吸ったピーナッツを平らなザルの上に広げ、光の当たらない箱の中で育てます。
もやしやスプライト栽培では暗くて、湿気があり温度が高いことが、とても大切なので
箱のフタはよく閉めて、25度くらいの湿度を保ちながら発芽するのを待ちます。
乾燥しないように水分も与えつつ育てると、1週間ぐらいで収穫できます。