【石山農園】幻のフルーツトマトPREMIUM 高糖度トマト/1kg

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幻のフルーツトマト PREMIUM

価格:¥4,320(税込)

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静岡県掛川市にあるトマト農家の石山農園。トマト一筋40年の生産者石山さんがこだわり抜いた、糖×酸=究極のバランスの濃厚トマト。幻のトマトとしてグルメ漫画「美味しんぼ」にも登場したトマトです。有機質をたくさん含んだ土と水を極力抑えることで、 バランスの良いトマトが出来ました。旬になると11度~14度と高糖度ながら、ただ甘いだけでなく、酸味もあり バランスの良い味でプロの料理人からも支持をいただいでおります。

名称トマト
原産地トマト(静岡県)
原材料トマト
内容量1kg
賞味・消費期限目安として到着日より7日
保存方法冷蔵
販売元いよはる
加工・製造元
幻のフルーツトマト PREMIUM|01-v02

フルーツトマトとは、どんなトマト?

フルーツトマトとは、糖度8度以上のトマトのことで品種の名前ではありません。特別な栽培方法でつくられた新鮮なトマトのことを指します。市場では、糖度が4~5度程度のトマトが販売されているので、糖度8度以上のトマトは旨味が凝縮された特別なトマトになります。今回のトマトは、糖度11度以上となるため、「高糖度」を超える「超糖度」トマトとなります。

幻のフルーツトマトは糖度と酸味の究極のバランス

フルーツトマトは、普通のトマトのように育てるのではなく、肥料や水を制限してトマトにストレスを与えることで果実の糖度を向上させます。幻のフルーツトマトは、トマトの原産地でもあるアンデス気候に近い状態で育てることによりトマト自体の生命力を引き出しているのです。そのため、一般的なトマトとは比べ物にならないほど、凝縮された旨味や甘みと酸味のとれたバランスの良い、生命力を高めた高級なトマトとなっています。

漫画「美味しんぼ」にも掲載!

人気漫画「美味しんぼ」(小学館)では、「大地の赤」というタイトルで、トマト一筋40年の生産者石山さんが紹介されています。

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